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​セイロンティー オンライン マスターコース
​ 10期生スケジュール
2023年1月スタート

【10期生 2023年1月~】オンラインZOOMレッスン​

 【全16回 月に1回/土曜日/午前10時~1時間30分/期間は約1年半+スリランカツアー 】

第1回 セイロンティーを識る 2023年1月14日(土)午前10時~(以下時間はすべて同じ)

(ベーシック、マスターコースのみのレッスン)

  • セイロンティーの歴史

  • スリランカ7大産地の概要

  • 7大産地のお茶をいれて、テイスティングしましょう          

第2回 紅茶の淹れ方 2023年2月4日(土)

  • 美味しい紅茶をいれるための道具と淹れ方 

  • 紅茶にとってよい水、よい湯とは

  • 一緒に淹れて、基本の紅茶の淹れ方をマスターしましょう

第3回 茶葉と牛乳にこだわった、ミルクティーの淹れ方 2023年3月4日(土)

  • 美味しいミルクティーを淹れるために、これだけは必要な4つのポイント ~茶葉の種類、茶葉の量、蒸らし時間、牛乳~

  • ミルクティーに合う牛乳と分量、詳しい牛乳のおはなし

  • 最高のミルクティーを一緒に淹れましょう

第4回 フルーツとセイロンティーの相性 2023年4月1日(土)(ベーシック、マスターコースのみのレッスン)

  • 旬のフルーツを引き立たせるセイロンティーとは

  • フルーツを使った簡単アレンジティー

  • 旬のフルーツを使って、一緒にポットフルーツティーをつくりましょう

第5回 アイスティーの淹れ方いろいろ 2023年5月6日(土)

  • アイスティーのいれかた2種 ~ホットティーで作る場合と水出しで作る場合~

  • 濃厚アイスミルクティーの作りかた ~氷にも牛乳にもまけない茶葉を感じるアイスミルクティー~

  • アイスティーに合う紅茶のシロップの作り方

第6回 ハーブと紅茶の相乗効果 2023年6月3日(土)(ベーシック、マスターコースのみのレッスン)

  • 紅茶とハーブの関係

  • ハーブの香りとセイロンティーの相性

  • 産地ごとのセイロンティーに合うハーブをブレンドしてお茶を淹れましょう

第7回 スパイスで紅茶にアクセント 2023年7月1日(土)(ベーシック、マスターコースのみのレッスン)

  • 紅茶に合う主なスパイスと使い方

  • スパイスの風味に合わせたセイロンティーの選び方

  • スパイスで楽しむモルドワインティーを一緒につくりましょう

 

第8回 簡単に作れる本格的なチャイ 2023年8月5日(土)

  • CTC茶葉をつかった基本のチャイの作り方

  • チャイに合うスパイス

  • お好みのスパイスでオリジナルチャイを淹れてみましょう  

 

 *第1回~第8回まではベーシックコースと共通科目となっております。

               9月はお休み

第9回 テイスティング(マスターコースのみのレッスン) 2023年10月7日(土)

*ベーシックコースより編入の方は、この第9回~ご参加となります。

 

  • テイスターのテイスティングの方法 見るべきポイント 

  • テイスターの仕事と、茶葉のグレード 

  • 自分好みの紅茶を淹れるポイントの探し方

第10回 フィールド(茶畑)と製法  (マスターコースのみのレッスン) 2023年11月4日(土)

  • 茶の木の一生 スリランカのフィールド(茶畑)での茶摘み

  • 一芯二葉だけではない 今のスリランカの茶園こだわり 

  • スリランカでの紅茶の3つの製茶方法

 

             12月~2月はお休み

第11回 ディンブラ紅茶について 2024年3月2日(土)

  • イスラム教の家で暮らしてみて 

  • 時代の先を行く、ディンブラエリアの取り組み  

  • 茶葉の特徴 おさえておくべき茶園

  • ディンブラ紅茶の二つのタイプ

  • ​ディンブラ紅茶アレンジホイール

 

 

 


第12回 ヌワラエリヤ紅茶とウダプッセラワ紅茶について  2024年4月6日(土)

  • ベッドティーから始まるスリランカの一日   

  • セリングマークについて

  • 茶葉の特徴 おさえておくべき茶園 

  • ヌワラエリヤでSDGs

  • ヌワラエリヤ紅茶のアレンジホイール

 

第13回 ウバ紅茶について 2024年5月11日(土)→18日(土)に変更になりました。*こちらだけ13時~

  • 数学の教師の家で暮らしてみて 

  • クオリティーシーズンについて

  • 茶葉の特徴 おさえておくべき茶園 

  • 新しい潮流 世界中から注目されているこれからの時代の茶園

  • ウバ紅茶のアレンジホイール 

第14回 キャンディー紅茶について 2024年6月1日(土)

  • 少数民族タミール人でベジタリアン 紅茶研究所勤務の家で暮らしてみて 

  • キャンディー紅茶のテイストの変遷  

  • 茶葉の特徴 おさえておくべき茶園

  • スパイスの生産地からひも解く、紅茶との関係

  • キャンディー紅茶アレンジホイール 

第15回 ルフナ紅茶とサバラガムワ紅茶について 2024年7月6日(土)

  • キリスト教の教会の屋根裏部屋で暮らしてみて    

  • 低地産の紅茶の誤解

  • 茶葉の特徴 おさえておくべき茶園 

  • こんな茶摘み風景、見たことない!

  • ルフナ紅茶アレンジホール

 

第16回 スリランカでの紅茶&紅茶スポット *2024年8月3日(土)→2024年7月20日(土)へ変更

  • スリランカの実生活の中で楽しまれている紅茶

  • スリランカのスイーツについて

  • スリランカで飲むキリテー、プレンティー、カハタについて 

  • スリランカツアー直前 スリランカで楽しむ紅茶スポット 

 

(マスターコースのみのレッスン)とあるものは、単発レッスンの用意はありません。一部変更ありました。

このコースのみでご受講できる講義となります。

リランカ研修旅行 ~現地で、かけがえのない体験~

​2024年8月4日(日)~11日(日)予定

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