​セイロンティー オンライン マスターコース

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【次回9期生 2022年1月スタート 募集中】
 
 セイロンティーをより詳しく知りたい方のためのコースです。

 スリランカを知り、スリランカで作り出される紅茶そのものを知り、アレンジする楽しさも。


 スリランカでの紅茶ツアーもあり、紅茶の基礎から応用まで含めた内容。

 セイロンティーのすべてを網羅したプログラムとなっています。

 遠方からご参加希望の方も多く、新しい生活様式の変更にともない、すべてオンラインコースレッスンとなりました。

 セイロンティーを楽しく、深く知りたい方向け。

 ご自宅から、パソコンやスマホ、またタブレットなどからご視聴いただけます。

 ビデオオフでもご参加いただけますが、スリランカツアーもご一緒するメンバーとなりますので、ビデオオンにしていただけるととてもうれしいです。

 

 【全16回 月に2回/土曜日/午前10時~1時間から1時間30分/8か月間+スリランカツアー 】

第1回 スリランカについて

▼スリランカの実生活の中で楽しまれている紅茶

▼スリランカのスイーツについて

▼スリランカで飲むキリテー、プレンティー、カハタについて           

第2回 紅茶のプロが教える紅茶の淹れ方 

▼紅茶をいれるための道具 
▼美味しいセイロンティーを淹れるためのルール ~なぜそのルールが必要なのか~
▼一緒に淹れて、基本の紅茶の淹れ方をマスターしましょう

第3回 茶葉と牛乳にこだわった、ミルクティーの淹れ方

▼美味しいミルクティーを淹れるために、これだけは必要な4つのポイント

 ~茶葉の種類、茶葉の量、蒸らし時間、牛乳~
▼ミルクティーに合う牛乳と分量、詳しい牛乳のおはなし

▼最高のミルクティーを一緒に淹れましょう

第4回 フルーツとセイロンティーの相性

▼旬のフルーツを引き立たせるセイロンティーとは

▼フルーツを使った簡単アレンジティー

▼旬のフルーツを使って、一緒にポットフルーツティーをつくりましょう

第5回 チャイの作り方とマサラチャイについて

▼CTC茶葉をつかった、基本のチャイの作り方

▼チャイに合うスパイス

▼好みのスパイスで各自オリジナルチャイを淹れてみましょう

第6回 フィールド(茶畑)と製法 (マスターコースのみのレッスン)

▼茶の木の一生 スリランカのフィールド(茶畑)での茶摘み

▼一芯二葉だけではない 今のスリランカの茶園こだわり 

▼スリランカでの紅茶の3つの製茶方法

第7回 テイスティング(マスターコースのみのレッスン)

▼テイスティングの方法 見るべきポイント 自分の好みの紅茶を知る 

▼テイスターの仕事と、茶葉のグレード 

▼7大産地の飲み比べ  
  


第8回 キャンディー紅茶について 

▼少数民族タミール人でベジタリアン 紅茶研究所勤務の家で暮らしてみて 

▼キャンディー紅茶のテイストの変化  

▼茶葉の特徴 おさえておくべき茶園 一緒に淹れてみよう


         
第9回 
ルフナ紅茶とサバラガムワ紅茶について

▼キリスト教の教会の屋根裏部屋で暮らしてみて    

▼低地産の紅茶の誤解
▼茶葉の特徴 おさえておくべき茶園 
一緒に淹れてみよう

第10回 ウバ紅茶について 

数学の教師の家で暮らしてみて 

▼クオリティーシーズンについて

▼世界中から、またスリランカの中でも注目されているこれからの時代の茶園   
▼茶葉の特徴 おさえておくべき茶園 
一緒に淹れてみよう

第11回 ディンブラ紅茶について

▼イスラム教の家で暮らしてみて 

▼時代の先を行く、ディンブラエリアの取り組み  
▼茶葉の特徴 おさえておくべき茶園 
一緒に淹れてみよう

第12回 ヌワラエリヤ紅茶とウダプッセラワ紅茶について

ベッドティーから始まるスリランカの一日   

▼セリングマークについて

▼茶葉の特徴 おさえておくべき茶園 一緒に淹れてみよう

第13回 アイスティーの淹れ方いろいろ

▼アイスティーのいれかた 

 ~オンザロックス方式に合うセイロンティーと、水出しがおすすめのセイロンティー~

▼濃厚アイスミルクティーの作りかた 

 ~氷にも牛乳にもまけない茶葉といれかた~
▼アイスティーに合う紅茶のシロップの作り方

第14回 ハーブと紅茶の相乗効果

▼紅茶とハーブの関係

▼ハーブの香りと相性のよいセイロンティーを見つける

▼お好みのハーブとセイロンティーをブレンドしたお茶をい淹れれましょう

第15回 スパイスで紅茶にアクセント

▼紅茶に合う主なスパイスと使い方 ~セイロンシナモンのおはなし~

▼スパイスの風味に合わせたセイロンティーの選び方

▼スパイスで楽しむモルドワインティーを一緒につくりましょう

 

第16回 セイロンティーの歴史(マスターコースのみのレッスン)

▼世界の歴史をも動かした紅茶。スリランカの、セイロンティーの歴史をたどる 

▼ジェームス・テーラーと、トーマスリプトン

▼茶園で働く人々の今の生活

 

スリランカ研修旅行 ~現地で、かけがえのない体験~

▼実際にスリランカに行き、産地を巡る。茶園を訪問し、茶摘み体験をする。

 中永のスリランカ滞在時に過ごして家に行き、ティータイム。スリランカの人たちとの交流。

 スリランカの紅茶スポットを巡り、約8日間、暮らすように旅するプログラム。


 

​■予定は変更になる場合がございます。

:講座代 全16回    受講料 84600円

 まずはご予約下さい。

 

 お支払い時期 お申込み後、2021年10月の1か月間に、銀行振込でお願いしております。

 ご入金確認後、正式なお申込みとなります。

                 

 ご自宅でもしっかりと楽しめるよう茶葉16種と受講時にお使いいただけるハーブ&スパイスを送付

 さらに本コース受講の方の特典として、ティーポットとティーストレーナーのプレゼント

 (*プレミアムベーシックコースからの編入の場合、レッスンは16講座中7講座が免除となりその分減額され、52,246円が受講料となります。編入後の受講はマスター1,6~12,16の9レッスン用の送付茶葉9種のみとなり、ティーポットとティーストレーナープレゼントは対象外となります。)

 一旦お振り込みいただきました受講料は、原則返金できません。

:使用テキスト 「紅茶の聖地を巡る旅 SRI LANKA TRAVEL BOOK」中永美津代著 Tea Time

 こちらからご注文頂けます。 (レッスンスタート前までにご自分でご用意ください)

スリランカ研修旅行参加必須 費用別途(35-40万円) ツアー参加前に別納

 コース生はコース終了直後のツアー1回のみ、優先的に席を確保いたします。ツアーは毎年開催予定です。

 直後のツアーはご都合が悪く不参加の場合、後日開催のツアーにご参加いただいてもかまいませんが、

 優先席は、直後のツアーのみとさせていただきます。

:体調不良や、うまくつながらなかった場合は、レッスン終了後に、

 題名を【レコーディング送付希望 マスターコース9期生】としてメールをお送りください。

 レコーディングしておりますので、後日期間限定でご視聴いただけます。

(マスターコースのみのレッスン)と明記あるもの以外は、単発オンラインレッスンのご用意がございますが

 時期は未定。コースの方が段階的に集中して学べ、またお得になっております。

:講師
 MITSUTEA 代表 中永美津代
 プレミアムベーシックコース講師 山口裕子

   

:コース卒業生のみ対象の特別なVIPレッスン受講可能

​:コース卒業生は紅茶の卸が可能

【Q&A】はこちらへ

【受講生のご感想】

東京都 田口 寧香様

 「スリランカ7大産地の紅茶の特徴とそれぞれの美味しい淹れ方のみならず、スリランカの事・紅茶の製法・テイスティング

  ・紅茶の歴史など盛り沢山の楽しいレッスンでした。

  スリランカ7大産地で実際に暮らしてスリランカの茶園の事にとても詳しい中永先生のお話を聞けることもこの

  レッスンの醍醐味で、毎回先生の楽しいお話に引き込まれて笑顔になりました。

  これからも紅茶を日常生活に取り入れて、笑顔で、健康的に、そしてスリランカの紅茶の魅力を回りの人達に

  シェアしていきたいと思います。ありがとうございました。」

東京都 水谷 亜砂子様

 「受講前は、レッスンがオンラインになったことで、目の前でお話を聞いたりデモンストレーションを見たり出来ないことが

  正直少し残念でした。

  ですが、始まってみると、写真を使いながらの産地の興味深いお話に毎回引き込まれ、デモンストレーションも
  先生の丁寧な説明と行き届いた準備のおかげでとても分かりやすく、オンラインでの不便さは少しも感じませんでした。
  実技については、自分で一から準備をして、普段使っている道具で、自分の家でとにかくやってみたことが、
  とても勉強になり良かったです。
  茶葉に合わせて使う砂糖や牛乳、スパイスやハーブについても学べたことで、セイロンティーをより活用できる
  ようになりました。
  そして何より、産地についての貴重なお話をたくさん聞けたことで、茶葉が自分の元に届くまでにたくさんの人の手が
  かかっていることを、深く考えるきっかけになりました。
  美味しいセイロンティーが日常的に楽しめる今の自分の生活が、どれほど恵まれていることなのか、そして、それが
  決して当たり前のことではない(特にこれからは)ということを胸に刻みました。
 
  自分は現地に行ったこともなく、スリランカについての知識も乏しいので、今はそれをほかの人に語ることは難しい
  ですが、美味しいセイロンティーを多くの人に楽しんでもらえるように、これからも紅茶を楽しく飲みながら、
  学んでいきたいです。
  本当に、ワクワク楽しく、そして身につく、ためになる時間を、ありがとうございました。
 
兵庫県 西田祥子さま
  私は紅茶が趣味で数年前から学んでいましたが、より深く産地のことを学びたいと思いオンラインレッスンに
  申し込みました。一人でレッスンの準備ができるかと不安がありましたが、事前に詳しく準備手順を教えてくださり、
  レッスンもゆっくりと進めて頂き安心して受講ができました。また、豊富な教材を自分で準備をすることで記憶に残り
  大変勉強になりました。テイスティングでは紅茶の香り、水色、味、など皆様の意見を伺い紅茶の特徴を確かめ、
  再発見もあり、画面だけの一方通行でなく良かったです。7つの産地、製造方法、アレンジの仕方、現地の方の暮らし、
  沢山のことを惜しみなく教えていただき、産地の美味しい紅茶を知ることで、紅茶の幅が広がり、紅茶生活をより一層
  充実させていこうと思います。
東京都 Y.H.さま

  スリランカの各地の茶葉の特徴を文化やその紅茶の楽しみ方を含め、わかりやすく楽しくご紹介くださりありがとう

  ございました。

  とても楽しく、あっという間のマスターコースでした。

  苦手だなとひとくくりで思っていたシナモンも、セイロンシナモンと出会い、アレンジ方法含め教えていただき今では

  おいしく楽しめるようになりました。自分でも驚きです!

  また、講義中の実習はオンラインならではで自宅にある器具をつかっての実習ができるので、復習もしやすかったです。

  非常に充実した講義をありがとうございました!

  今後もセイロンティーをさらに、さらに楽しみます。

東京都 S.Oさま

 「以前から紅茶は好きで飲んでいましたが、私はスリランカに行きたいと思っていたところ先生の本を見つけて

  購入した事が受講のきっかけです。
  Zoomでの講座だったので早速申し込みました。
  実習で色々な茶葉やアレンジの紅茶が飲めて更にスリランカ紅茶が好きになりました。サバラガムワや

  ウダプッセラワは初めて飲みました。特にサバラガムワのミルクティーが気に入りよく飲んでます。
  茶園や製造工程も写真や映像があり現地の情報など盛りだくさんで、益々スリランカに行きたくなりました。

  8か月間ありがとうございました。」

山口県 Y.Iさま

 「以前からMITSU TEAさんの講座に参加したかったのですが、交通費がかかりすぎ、遠方からなかなか伺えませんでした。

  今回、zoom配信と知り、開講が嬉しくてすぐ申込みました。地方に住んでいる者にも受講の機会を与えて下さり

  感謝いたします。

 

  スリランカの紅茶は多岐にわたり、各地域に特化した内容でしたのでとても勉強になりました。また、スリランカに

  すごく興味がわきました。(以前、スリランカに行ったことがあるのですが、この講座を受講後に行くと更に深く

  スリランカを知れそうで楽しみです。)

 

  また、講座の運び方も段取りが素晴らしく参考になりました。ありがとうございました。

 

  コロナが、収まったらスリランカにご一緒したいのでこれからも宜しくお願い致します。ありがとうございました。

【お申し込みの際は…】

:いただいたメールアドレスへ、レッスンで使用する資料等も、その都度お送りします。

 携帯のアドレスよりも、パソコンのアドレスへの送付がよろしければ、パソコンアドレスにてお申し込みください。     

      

月に2回 全16回+スリランカ紅茶ツアー オンラインでご自宅より視聴できます。
セイロンティ―マスターコース9期
開始日 2022年1月8日
¥84600