セイロンティー マスターコース （オンラインレッスン）
【オンライン セイロンティーマスターコース14期生 募集スタート！】2027年1月～
オンラインZOOMレッスン16回（録画もご用意します）＋スリランカ紅茶ツアー（約1年8か月ほど）
セイロンティーをより深く詳しく知りたい方のためのコースです。
中永（なかえ）は、単身スリランカにわたり、1年間紅茶修行をしました。
7大産地の紅茶の特徴、味、香り、テイスティング、ファクトリー、オークション、マーケティング…。
紅茶にかかわることを貪欲に体験していく中で、「紅茶」だけではなく、それをとりまく環境が
とても深くかかわってくることを実感いたしました。
紅茶を作り出すスリランカ人のプロフェッショナルな仕事ぶり。こだわり。
毎週コロンボで開催される、世界最大規模のコロンボティーオークションでトッププライスをマークする意気込み…。
毎日の天気、気温、湿度を考慮しながら、最高の品質の紅茶を作るため職人技は、もはやアートです。
それとは対照的に、普通に愛されている生活の中に溶け込む紅茶。
夕方になると寸胴で紅茶を淹れて、入れ代わり立ち代わりご近所さんがやってきては、ビスケットを
ほおばりながら、キッチンでおしゃべりティータイム。
「紅茶でも飲んでいってよ」そんな言葉が聞こえてきます。
紅茶は何も特別なものではなく、毎日飲んで当たり前の暮らし。
この両方がスリランカの、セイロンティーの魅力です。
セイロンティーマスターコースでは スリランカでの紅茶ツアーもあり、紅茶の基礎から応用まで含めた内容。
セイロンティーのすべてを網羅したプログラムとなっています。
遠方からご参加希望の方も多く、すべてオンラインコースレッスンとなりました。
セイロンティーを楽しく、深く知りたい方向け。
ご自宅から、パソコンやスマホ、またタブレットなどからご視聴いただけます。
ビデオオフでもご参加いただけますが、スリランカツアーもご一緒するメンバーとなりますので、
ビデオオンにしていただけるととてもうれしいです。
【全16回 月に1回/土曜日/期間は約1年8か月＋スリランカツアー 】
＊第1回～8回はベーシックコース受講者と同時受講となります。
第1回 セイロンティーを識る 2027年1月16日 （土）午後1時～2時30分
・スリランカと紅茶 ～スリランカという国について、セイロンティーの歴史、2人の重要人物～
・セイロンティーのデータ
・セイロンティー7大産地の特徴
【実習】ティーバッグのいれ方～セイロンティーの主な産地のテイスティング～
第2回 美味しい紅茶のいれ方 2027年2月6日（土）（午前10時～11時30分 以下時間はすべて同じ） 単発レッスンあり
・紅茶とは何か
・美味しい紅茶をいれるために必要な道具と使い方
・紅茶にとってのよい水、よい湯とは
・自分好みの美味しいポイントの見つけ方
【実習】リーフティーのいれ方～ポットで作る基本の紅茶のいれ方をマスターしましょう～
第3回 紅茶とフルーツ 2027年3月6日（土）
・紅茶に合うフルーツの選び方
・旬のフルーツを引き立たせるセイロンティーとは
【実習】1．フルーツを使った簡単アレンジティー
2．ひと手間かけたフルーツティー
3．旬のフルーツを使って、ポットフルーツティーをつくりましょう
第4回 ミルクティーのいれ方 2027年4月3日（土）単発レッスンあり
・美味しいミルクティーをいれるための4つのポイント
～茶葉の種類、茶葉の量、蒸らし時間、牛乳～
・ミルクティーに合う牛乳と分量、詳しい牛乳の話
・世界のミルクティーとスリランカのミルクティーの話
【実習】茶葉と牛乳の種類を変えて2種類のミルクティーをいれましょう
【デモンストレーション】フルーツを使ったアレンジティー
第5回 アイスティーのいれ方 2027年5月8日（土） 単発レッスンあり
・アイスティーのいれ方 2種
～熱湯と氷で作る場合と水出しで作る場合～
・濃厚アイスミルクティーの作り方 ～氷にも牛乳にもまけないアイスミルクティーとは～
・スパークリングアイスティー、ティーシロップの作り方
・アイスティーの始まりとスリランカのアイスティー
【実習】1．2種類のいれ方でアイスティーをいれましょう
2．濃厚なアイスミルクティーを作りましょう
第6回 紅茶とハーブ 2027年6月5日（土）
・紅茶に合うハーブについて
・紅茶とハーブのブレンドの仕方とコツ
・ハーブと相性のよいセイロンティーを見つける
【実習】1．1種類のハーブとセイロンティーをブレンドしたお茶をいれましょう
2．数種のハーブとセイロンティーをブレンドしたお茶をいれましょう
【デモンストレーション】ハーブと紅茶、フルーツを使ったアレンジティー
第7回 紅茶とスパイス 2027年7月3日（土）
・紅茶に合う主なスパイスと使い方
・スパイスの風味に合わせたセイロンティーの選び方
【実習】・3種類のスパイスと各スパイスに合う3種類のセイロンティーを使ったアレンジティーを作りましょう
第8回 チャイのいれ方 2027年8月7日（土）単発受講可能
・チャイとは
・手鍋でつくる基本のチャイの作り方
・砂糖について
・チャイに合うスパイスと茶葉
【実習】1．プレーンチャイの作り方
2．好みのスパイスでオリジナルのマサラチャイを作りましょう
3．基本的なマサラチャイを作りましょう
第9回 フィールド（茶畑）と製法 2027年9月4日（土）
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茶の木の一生 スリランカのフィールド（茶畑）での茶摘み
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一芯二葉だけではない 今のスリランカの茶園こだわり
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スリランカでの紅茶の3つの製茶方法
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【実習】同じ産地の紅茶でも、リーフとCTC紅茶の味と香りの違いを知りましょう
第10回 テイスティング 2027年10月2日（土）
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テイスターのテイスティングの方法 見るべきポイント
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テイスターの仕事と、茶葉のグレード
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自分好みの紅茶を淹れるポイントの探し方
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【実習】１．実際に3種のティーテイスティングをテイスターと同じように体験しましょう
２．1種の紅茶、美味しさのポイントを探して好きな味を見つけましょう
第11回 ディンブラ紅茶について 2027年11月6日（土）単発受講レッスンあり
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イスラム教の家で暮らしてみて
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時代の先を行く、ディンブラエリアの取り組み
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茶葉の特徴 おさえておくべき茶園
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ディンブラ紅茶の二つのタイプ
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ディンブラ紅茶アレンジホイール
【実習】1.ディンブラ紅茶を淹れて、味と香りにフォーカス
2.カモミールとディンブラ紅茶の合わせ方
12月～2月はお休み
第12回 ヌワラエリヤ紅茶とウダプッセラワ紅茶について 2028年3月11日（土）単発レッスンあり
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ベッドティーから始まるスリランカの一日
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セリングマークについて
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茶葉の特徴 おさえておくべき茶園
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ヌワラエリヤ紅茶の作り方の秘密
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ヌワラエリヤ紅茶のアレンジホイール
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【実習】1.ヌワラエリヤ紅茶とウダプッセラワ紅茶を淹れて、味と香りにフォーカス
2.スターアニスとウダプッセラワ
第13回 ウバ紅茶について 2028年4月8日（土）単発レッスンあり
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数学の教師の家で暮らしてみて
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クオリティーシーズンについて
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茶葉の特徴 おさえておくべき茶園
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新しい潮流 世界中から注目されているこれからの時代の茶園
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ウバ紅茶のアレンジホイール
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【実習】1.ウバ紅茶を淹れて、味と香りにフォーカス
2.グレープフルーツとウバ紅茶
3.梅酒とウバ紅茶
第14回 キャンディー紅茶について 2028年5月13日（土）午後1時～2時30分単発レッスンあり
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少数民族タミール人でベジタリアン 紅茶研究所勤務の家で暮らしてみて
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キャンディー紅茶のテイストの変遷
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茶葉の特徴 おさえておくべき茶園
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紅茶を作るだけではない茶園の試み
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キャンディー紅茶アレンジホイール
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【実習】1.キャンディー紅茶を淹れて、味と香りにフォーカス
2.マーマレードとキャンディ紅茶
3.ティーシロップとモクテル
第15回 ルフナ紅茶とサバラガムワ紅茶について 2028年6月10日（土）単発レッスンあり
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キリスト教の教会の屋根裏部屋で暮らしてみて
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低地産の紅茶の誤解
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茶葉の特徴 おさえておくべき茶園
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ジャングルの生態系を崩さず、地域と共存
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ルフナ紅茶アレンジホール
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【実習】1.サバラガムワ紅茶とルフナ紅茶を淹れて、味と香りにフォーカス
2.赤ワインとルフナ紅茶
3.ルフナCTC紅茶を使って、アイスキャンブリックミルクティー
第16回 スリランカの紅茶事情＆キリテーを楽しもう 2028年7月8日（土）単発レッスンあり
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スリランカの実生活の中で楽しまれている紅茶
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スリランカのスイーツについて
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スリランカで飲むキリテー、プレンティー、カハタについて
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スリランカツアー直前 スリランカで楽しむ紅茶スポット
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【実習】1.キリテーを一緒に淹れてみましょう
単発レッスンあり と明記あるものは、単発オンラインレッスンとして募集を予定しており、合同受講となります。
なお、コース受講のほうが、段階的に系統立てて集中して学べ、またお得になっております。
スリランカでかけがえのない体験
（2028年7～8月ごろ予定）
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実際にスリランカに行き、産地を巡る。茶園を訪問し、茶摘み体験をする。
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中永のスリランカ滞在時に過ごした家に行き、ティータイム。スリランカの人たちとの交流。
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スリランカの紅茶スポットを巡り、約8日間、暮らすように旅するプログラム。
こちらの研修旅行は、マスターコース受講生を最優先でお席を確保いたします。
そのうえで、ツアーのお席に余裕があれば、一般募集をすることもございます。
＊予定は変更になる場合がございます。
【講座代】
全16回 受講料 105,000 円（税込み）。（ツアー料金は別途）
ご自宅でもしっかりと楽しめるよう、レッスンで使用する茶葉、ティーポット、ティーストレーナーなど、事前に送付します。
＊ベーシックコースご受講後、マスターコースに編入も可能（ベーシック46,000円＋マスター編入60,000円=106,000円）ですが、最初からマスターコースとしてお申込みいただくと、1000円お得になります。
【テキスト】
「All About Ceylon Tea」MITSUTEA著
各自で別途ご用意ください。こちらをテキストとして使用します。
こちらよりご注文いただけます。
【お申込み】
下記よりコースのお申込みをお願いします。(もう少々お待ちください）
【お支払い】
お申込み後、2026年11月1日～30日までに、銀行振込でお願いしております。
近くなりましたら、個別のメールでご案内いたします。
ご入金確認後、正式なお申込みとなります。
一旦お振り込みいただきました受講料は、原則返金できません。
【スリランカ研修旅行】
費用別途（50万円前後） ツアー参加前に別納
コース生はコース終了直後のツアー1回のみ、優先的に席を確保いたします。ツアーは毎年開催予定です。
直後のツアーはご都合が悪く不参加の場合、後日開催のツアーにご参加いただいてもかまいませんが、
優先席は、直後のツアーのみとさせていただきます。
【レッスン欠席の場合】
体調不良や、うまくつながらなかった場合は、「レッスン終了後」に、
題名を「レコーディング送付希望 マスターコース14期生」としてメールをお送りください。
レコーディングしておりますので、後日期間限定（約2週間）でご視聴いただけます。
復習のために再度ご視聴する場合も、歓迎です。
ただし、期間外での再度のご視聴は期間限定ですべて有料となります。あらかじめご了承ください。
【講師】
1-8回 べーシックコース講師 ティーインストラクター 我妻麗渚
9-16回 MITSUTEA合同会社 代表社員 中永美津代
【お申し込みの際は…】
：いただいたメールアドレスへ、レッスンで使用する資料等も、その都度お送りします。
携帯のアドレスよりも、パソコンのアドレスへの送付がよろしければ、パソコンアドレスにてお申し込みください。
受講者様からのご感想
素晴らしいレッスンを有難うございました。もう現地に行っているかのような気持ちで、ウキウキしながら画面に見入ってしまいました。
基礎コースから始まり、紅茶とゆっくり向き合うレッスンの時間はとても有意義なものでした。
お茶は毎日自分で淹れる物ですので、よくあるカルチャー講座のように受講したきりテキストを閉じて活用しない、という事がなく、淹れるたびに教わった色々なことを思い出して反芻できるのが愉しいです。
レッスンを通じてお茶との付き合いがぐっと親密になり、今後のアプローチの糸口がたくさんできた気がします。長い間本当にありがとうございました。同じ顔ぶれの皆さんがいつも笑顔で参加できること、求めれば様々な茶葉を自由に手に入れられること、当たり前のことのようですが、今の地球上で、実はとても恵まれた状況ですよね。生産者を始めとする諸々の方々に感謝しつつ、これからもお茶のある生活を大切にしていきたいと思います。
東京都 K.A様
16レッスン、毎回とても楽しく学ばせてもらいました！ありがとうございます。
ベーシックコースでは、紅茶の淹れ方、アレンジなどを詳しく教えていただき、
マスターコースでは、現地で過ごしたミツさんのお話を聞きつつ、産地ごとの特徴のおさらい、おすすめのアレンジチャートなどさらにセイロンティーの理解を深められたと思います。
毎回ある実習がどれも美味しく、次はどんな実習があるだろう？というのもレッスンの楽しみでした！！
zoomを通して一緒に受けている方からの質問で、違った視点で発見できることがあるのも楽しかったです。
最後に行ったスリランカツアーでは、レッスンで学んだ内容が実際に目の前に広がっていて感動の連続。
zoomで見覚えのある方、紅茶が好きな方々との旅は、個人参加への不安はすぐになくなりとても楽しい1週間となりました。
紅茶の知識だけでなく、ミツさん、ミツティーの皆様が繋いでくださった沢山のご縁に感謝の気持ちでいっぱいです。ありがとうございました。これからも、末永くお付き合いさせてもらえたらと思っております。思います。
北海道 M.H様
このレッスンを受講するきっかけは、いつか訪れてみたいと思い続けていたスリランカへの憧れと、ミツさんの著書「泣いて笑ってスリランカ」でした。紅茶の世界とスリランカの魅力が一度に楽しめるレッスンにワクワクが止まらなくなりました。
オンラインで先生や同じ興味を持つ皆様とご一緒できたことはとても楽しく、紅茶の世界がより身近になりました。
そして何より、紅茶とスリランカの魅力がギュッと詰まったツアーは心に残る特別な時間になりました。紅茶工場の見学、ミツさんのホームステイ先での料理教室やキリテーの入れ方、学校訪問、そしてスリランカの人々の温かい歓迎…。とても感激し、忘れられない思い出です。
このような素敵な機会をいただけた事に感謝の気持ちでいっぱいです。今後もしティパーティや対面でのレッスンの機会があれば、ぜひ参加させていただきたいです。また、お会いできる日を楽しみにしています。