セイロンティー オンライン マスターコース
【次回9期生 2022年1月スタート 募集中】
セイロンティーをより詳しく知りたい方のためのコースです。
スリランカを知り、スリランカで作り出される紅茶そのものを知り、アレンジする楽しさも。
スリランカでの紅茶ツアーもあり、紅茶の基礎から応用まで含めた内容。
セイロンティーのすべてを網羅したプログラムとなっています。
遠方からご参加希望の方も多く、新しい生活様式の変更にともない、すべてオンラインコースレッスンとなりました。
セイロンティーを楽しく、深く知りたい方向け。
ご自宅から、パソコンやスマホ、またタブレットなどからご視聴いただけます。
ビデオオフでもご参加いただけますが、スリランカツアーもご一緒するメンバーとなりますので、ビデオオンにしていただけるととてもうれしいです。
【全16回 月に2回/土曜日/午前10時～1時間から1時間30分/8か月間＋スリランカツアー 】
第1回 スリランカについて
▼スリランカの実生活の中で楽しまれている紅茶
▼スリランカのスイーツについて
▼スリランカで飲むキリテー、プレンティー、カハタについて
第2回 紅茶のプロが教える紅茶の淹れ方
▼紅茶をいれるための道具
▼美味しいセイロンティーを淹れるためのルール ～なぜそのルールが必要なのか～
▼一緒に淹れて、基本の紅茶の淹れ方をマスターしましょう
第3回 茶葉と牛乳にこだわった、ミルクティーの淹れ方
▼美味しいミルクティーを淹れるために、これだけは必要な４つのポイント
～茶葉の種類、茶葉の量、蒸らし時間、牛乳～
▼ミルクティーに合う牛乳と分量、詳しい牛乳のおはなし
▼最高のミルクティーを一緒に淹れましょう
第4回 フルーツとセイロンティーの相性
▼旬のフルーツを引き立たせるセイロンティーとは
▼フルーツを使った簡単アレンジティー
▼旬のフルーツを使って、一緒にポットフルーツティーをつくりましょう
第5回 チャイの作り方とマサラチャイについて
▼CTC茶葉をつかった、基本のチャイの作り方
▼チャイに合うスパイス
▼好みのスパイスで各自オリジナルチャイを淹れてみましょう
第6回 フィールド（茶畑）と製法 （マスターコースのみのレッスン）
▼茶の木の一生 スリランカのフィールド（茶畑）での茶摘み
▼一芯二葉だけではない 今のスリランカの茶園こだわり
▼スリランカでの紅茶の3つの製茶方法
第7回 テイスティング（マスターコースのみのレッスン）
▼テイスティングの方法 見るべきポイント 自分の好みの紅茶を知る
▼テイスターの仕事と、茶葉のグレード
▼7大産地の飲み比べ
第8回 キャンディー紅茶について
▼少数民族タミール人でベジタリアン 紅茶研究所勤務の家で暮らしてみて
▼キャンディー紅茶のテイストの変化
▼茶葉の特徴 おさえておくべき茶園 一緒に淹れてみよう
第9回 ルフナ紅茶とサバラガムワ紅茶について
▼キリスト教の教会の屋根裏部屋で暮らしてみて
▼低地産の紅茶の誤解
▼茶葉の特徴 おさえておくべき茶園 一緒に淹れてみよう
第10回 ウバ紅茶について
▼数学の教師の家で暮らしてみて
▼クオリティーシーズンについて
▼世界中から、またスリランカの中でも注目されているこれからの時代の茶園
▼茶葉の特徴 おさえておくべき茶園 一緒に淹れてみよう
第11回 ディンブラ紅茶について
▼イスラム教の家で暮らしてみて
▼時代の先を行く、ディンブラエリアの取り組み
▼茶葉の特徴 おさえておくべき茶園 一緒に淹れてみよう
第12回 ヌワラエリヤ紅茶とウダプッセラワ紅茶について
▼ベッドティーから始まるスリランカの一日
▼セリングマークについて
▼茶葉の特徴 おさえておくべき茶園 一緒に淹れてみよう
第13回 アイスティーの淹れ方いろいろ
▼アイスティーのいれかた
～オンザロックス方式に合うセイロンティーと、水出しがおすすめのセイロンティー～
▼濃厚アイスミルクティーの作りかた
～氷にも牛乳にもまけない茶葉といれかた～
▼アイスティーに合う紅茶のシロップの作り方
第14回 ハーブと紅茶の相乗効果
▼紅茶とハーブの関係
▼ハーブの香りと相性のよいセイロンティーを見つける
▼お好みのハーブとセイロンティーをブレンドしたお茶をい淹れれましょう
第15回 スパイスで紅茶にアクセント
▼紅茶に合う主なスパイスと使い方 ～セイロンシナモンのおはなし～
▼スパイスの風味に合わせたセイロンティーの選び方
▼スパイスで楽しむモルドワインティーを一緒につくりましょう
第16回 セイロンティーの歴史（マスターコースのみのレッスン）
▼世界の歴史をも動かした紅茶。スリランカの、セイロンティーの歴史をたどる
▼ジェームス・テーラーと、トーマスリプトン
▼茶園で働く人々の今の生活
スリランカ研修旅行 ～現地で、かけがえのない体験～
▼実際にスリランカに行き、産地を巡る。茶園を訪問し、茶摘み体験をする。
中永のスリランカ滞在時に過ごして家に行き、ティータイム。スリランカの人たちとの交流。
スリランカの紅茶スポットを巡り、約8日間、暮らすように旅するプログラム。
■予定は変更になる場合がございます。
：講座代 全16回 受講料 84600円
まずはご予約下さい。
お支払い時期 お申込み後、2021年10月の1か月間に、銀行振込でお願いしております。
ご入金確認後、正式なお申込みとなります。
ご自宅でもしっかりと楽しめるよう茶葉16種と受講時にお使いいただけるハーブ＆スパイスを送付
さらに本コース受講の方の特典として、ティーポットとティーストレーナーのプレゼント
（＊プレミアムベーシックコースからの編入の場合レッスンは、一部免除となり、その分減額されます。
編入後の受講はマスター1,6～12,16の9レッスンは茶葉9種のみとなります）
一旦お振り込みいただきました受講料は、原則返金できません。
：使用テキスト 「紅茶の聖地を巡る旅 SRI LANKA TRAVEL BOOK」中永美津代著 Tea Time
こちらからご注文頂けます。 (レッスンスタート前までにご自分でご用意ください）
：スリランカ研修旅行参加必須 費用別途（35－40万円） ツアー参加前に別納
コース生はコース終了直後のツアー１回のみ、優先的に席を確保いたします。ツアーは毎年開催予定です。
直後のツアーはご都合が悪く不参加の場合、後日開催のツアーにご参加いただいてもかまいませんが、
優先席は、直後のツアーのみとさせていただきます。
：体調不良や、うまくつながらなかった場合は、レッスン終了後に、
題名を【レコーディング送付希望 マスターコース9期生】としてメールをお送りください。
レコーディングしておりますので、後日期間限定でご視聴いただけます。
：（マスターコースのみのレッスン）と明記あるもの以外は、単発オンラインレッスンのご用意がございますが
時期は未定。コースの方が段階的に集中して学べ、またお得になっております。
：講師
MITSUTEA 代表 中永美津代
プレミアムベーシックコース講師 山口裕子
：コース卒業生のみ対象の特別なVIPレッスン受講可能
：コース卒業生は紅茶の卸が可能