セイロンティー オンライン マスターコース
12期生スケジュール
2025年1月スタート
Further Learning
MASTER COURSE
【全16回 月に1回/土曜日/期間は約1年8か月＋スリランカツアー 】
＊第1回～8回はベーシックコース受講者と同時受講となります。
第1回 セイロンティーを識る 2025年1月11日 （土）午前10時～11時30分（以下時間はすべて同じ）
・スリランカと紅茶 ～セイロンティーの歴史～
・セイロンティー7大産地の概要
・【実習】セイロンティーの主な産地のテイスティング
第2回 紅茶の淹れ方 2025年2月1日（土）単発レッスンあり
・美味しい紅茶をいれるための道具と淹れ方
・紅茶にとってのよい水、よい湯とは
・【実習】基本の紅茶の淹れ方をマスターしましょう
第3回 フルーツとセイロンティーの相性 2025年3月1日（土）
・旬のフルーツを引き立たせるセイロンティーとは
・フルーツを使った簡単アレンジティー
・【実習】旬のフルーツを使って、ポットフルーツティーをつくりましょう
第4回 茶葉と牛乳にこだわったミルクティーの淹れかた 2025年4月5日（土）単発レッスンあり
・美味しいミルクティーをいれるための4つのポイント
～茶葉の種類、茶葉の量、蒸らし時間、牛乳～
・ミルクティーに合う牛乳と分量、詳しい牛乳のおはなし
・【実習】最高の一杯のミルクティーをいれましょう
第5回 アイスティーの淹れ方いろいろ 2025年5月10日（土） 単発レッスンあり
・アイスティーの淹れ方 2種
～ホットティーで作る場合と水出しで作る場合～
・濃厚アイスミルクティーの作り方 ～氷にも牛乳にもまけないアイスティーとは～
・アイスティーに合う紅茶のシロップの作り方
第6回 ハーブと紅茶の相乗効果 2025年6月7日（土）
・紅茶に合うハーブとブレンドの仕方
・ハーブの香りと相性のよいセイロンティーを見つける
・【実習】ハーブとセイロンティーをブレンドしたお茶をいれましょう
第7回 スパイスで紅茶にアクセント 2025年7月5日（土）
▼紅茶に合う主なスパイスと使い方
▼スパイスの風味に合わせたセイロンティーの選び方
▼【実習】スパイスを使ったアレンジティーを作りましょう
第8回 簡単に作れる本格的なチャイ 2025年8月2日（土）単発受講可能
▼手鍋でつくる基本のチャイの作り方
▼チャイに合うスパイス
▼【実習】好みのスパイスでオリジナルマサラチャイを作りましょう
第9回 フィールド（茶畑）と製法 2025年9月6日（土）→13日(土)
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茶の木の一生 スリランカのフィールド（茶畑）での茶摘み
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一芯二葉だけではない 今のスリランカの茶園こだわり
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スリランカでの紅茶の3つの製茶方法
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【実習】同じ産地の紅茶でも、リーフとCTC紅茶の味と香りの違う！その理由は…
第10回 テイスティング 2025年10月4日（土）
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テイスターのテイスティングの方法 見るべきポイント
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テイスターの仕事と、茶葉のグレード
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自分好みの紅茶を淹れるポイントの探し方
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【実習】１．実際に3種のティーテイスティングをテイスターと同じように体験しましょう
２．1種の紅茶、美味しさのポイントを探して好きな味を見つけましょう
第11回 ディンブラ紅茶について 2025年11月1日（土）単発受講レッスンあり
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イスラム教の家で暮らしてみて
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時代の先を行く、ディンブラエリアの取り組み
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茶葉の特徴 おさえておくべき茶園
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ディンブラ紅茶の二つのタイプ
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ディンブラ紅茶アレンジホイール
【実習】１．ディンブラ紅茶を淹れて、味と香りにフォーカス
２．ハーブとディンブラ紅茶の合わせ方
12月～2月はお休み
第12回 ヌワラエリヤ紅茶とウダプッセラワ紅茶について 2026年3月14日（土）スリランカ紅茶ツアー開催のため変更となります→2月21日(土)単発レッスンあり
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ベッドティーから始まるスリランカの一日
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セリングマークについて
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茶葉の特徴 おさえておくべき茶園
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ヌワラエリヤでSDGs
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ヌワラエリヤ紅茶のアレンジホイール
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【実習】１．ヌワラエリヤ紅茶とウダプッセラワ紅茶を淹れて、味と香りにフォーカス
２．スパイスとウダプッセラワ紅茶の合わせ方
第13回 ウバ紅茶について 2026年4月4日（土）→11日(土)単発レッスンあり
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数学の教師の家で暮らしてみて
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クオリティーシーズンについて
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茶葉の特徴 おさえておくべき茶園
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新しい潮流 世界中から注目されているこれからの時代の茶園
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ウバ紅茶のアレンジホイール
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【実習】１．ウバ紅茶を淹れて、味と香りにフォーカス
２．アルコールとウバ紅茶の合わせ方
第14回 キャンディー紅茶について 2026年5月9日（土）10:00→13：00単発レッスンあり
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少数民族タミール人でベジタリアン 紅茶研究所勤務の家で暮らしてみて
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キャンディー紅茶のテイストの変遷
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茶葉の特徴 おさえておくべき茶園
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スパイスの生産地からひも解く、紅茶との関係
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キャンディー紅茶アレンジホイール
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【実習】１．キャンディー紅茶を淹れて、味と香りにフォーカス
２．キャンディーのアレンジ
第15回 ルフナ紅茶とサバラガムワ紅茶について 2026年6月6日（土）→13日(土)単発レッスンあり
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キリスト教の教会の屋根裏部屋で暮らしてみて
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低地産の紅茶の誤解
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茶葉の特徴 おさえておくべき茶園
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こんな茶摘み風景、見たことない！
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ルフナ紅茶アレンジホール
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【実習】１．サバラガムワ紅茶とルフナ紅茶を淹れて、味と香りにフォーカス
２．ルフナCTC紅茶を使って、夏のアレンジ
第16回 スリランカでの紅茶＆紅茶スポット 2026年7月4日（土）→11日(土)単発レッスンあり
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スリランカの実生活の中で楽しまれている紅茶
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スリランカのスイーツについて
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スリランカで飲むキリテー、プレンティー、カハタについて
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スリランカツアー直前 スリランカで楽しむ紅茶スポット
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【実習】１．キリテーを一緒に淹れてみましょう
単発レッスンあり と明記あるものは、単発オンラインレッスンとして募集を予定しており、合同受講となります。
なお、コース受講のほうが、段階的に系統立てて集中して学べ、またお得になっております。
【スリランカ紅茶ツアー】
（2026年7～8月ごろ予定）
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実際にスリランカに行き、産地を巡る。茶園を訪問し、茶摘み体験をする。
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中永のスリランカ滞在時に過ごした家に行き、ティータイム。スリランカの人たちとの交流。
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スリランカの紅茶スポットを巡り、約8日間、暮らすように旅するプログラム。
こちらの研修旅行は、マスターコース受講生を最優先でお席を確保いたします。
そのうえで、ツアーのお席に余裕があれば、一般募集をすることもございます。