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​セイロンティー オンライン マスターコース
​ 11期生スケジュール
2024年1月スタート

【11期生 2024年1月~】オンラインZOOMレッスン​

 【全16回 月に1回/土曜日/午前10時~1時間30分/期間は約1年半+スリランカツアー 】

​第1回 セイロンティーを識る 2024年1月13日 (土)午前10時~11時30分(以下時間はすべて同じ)

・スリランカと紅茶 ~セイロンティーの歴史~

・セイロンティー7大産地の概要

・【実習】セイロンティーの主な産地のテイスティング

​第2回 紅茶の淹れ方 2024年2月10日(土)単発レッスンあり

・美味しい紅茶をいれるための道具と淹れ方 

・紅茶にとってのよい水、よい湯とは

・【実習】基本の紅茶の淹れ方をマスターしましょう

第3回 フルーツとセイロンティーの相性 2023年3月9日(土)

・旬のフルーツを引き立たせるセイロンティーとは

・フルーツを使った簡単アレンジティー

・【実習】旬のフルーツを使って、ポットフルーツティーをつくりましょう

​第4回 茶葉と牛乳にこだわったミルクティーの淹れかた 2024年4月13日(土)単発レッスンあり

・美味しいミルクティーをいれるための4つのポイント

  ~茶葉の種類、茶葉の量、蒸らし時間、牛乳~

・ミルクティーに合う牛乳と分量、詳しい牛乳のおはなし

・【実習】最高の一杯のミルクティーをいれましょう 

第5回 アイスティーの淹れ方いろいろ 2024年5月11日(土)→2024年5月18日(土)に変更 単発レッスンあり
 

・アイスティーの淹れ方 2種

  ~ホットティーで作る場合と水出しで作る場合~

・濃厚アイスミルクティーの作り方 ~氷にも牛乳にもまけないアイスティーとは~

・アイスティーに合う紅茶のシロップの作り方

​​第6回 ハーブと紅茶の相乗効果 2024年6月8日(土)

 

・紅茶に合うハーブとブレンドの仕方

・ハーブの香りと相性のよいセイロンティーを見つける

​・【実習】ハーブとセイロンティーをブレンドしたお茶をいれましょう

 

第7回 スパイスで紅茶にアクセント 2024年7月13日(土)

▼紅茶に合う主なスパイスと使い方

▼スパイスの風味に合わせたセイロンティーの選び方

▼【実習】スパイスを使ったアレンジティーを作りましょう

第8回 ​簡単に作れる本格的なチャイ 2024年8月10日(土)単発受講可能

​▼手鍋でつくる基本のチャイの作り方

▼チャイに合うスパイス

​▼【実習】好みのスパイスでオリジナルマサラチャイを作りましょう

               9月はお休み

ベーシックより編入の方はこれ以降第9~16回&紅茶ツアー(費用別途)のご受講となります。

​​第9回 フィールド(茶畑)と製法 2024年10月12日(土)

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  • 茶の木の一生 スリランカのフィールド(茶畑)での茶摘み

  • 一芯二葉だけではない 今のスリランカの茶園こだわり 

  • スリランカでの紅茶の3つの製茶方法

第10回 テイスティング  2024年11月9日(土)

  • テイスターのテイスティングの方法 見るべきポイント 

  • テイスターの仕事と、茶葉のグレード 

  • 自分好みの紅茶を淹れるポイントの探し方

 

             12月~2月はお休み

第11回 ディンブラ紅茶について 2025年3月8日(土)単発受講レッスンあり

  • イスラム教の家で暮らしてみて 

  • 時代の先を行く、ディンブラエリアの取り組み  

  • 茶葉の特徴 おさえておくべき茶園

  • ディンブラ紅茶の二つのタイプ

  • ​ディンブラ紅茶アレンジホイール


第12回 ヌワラエリヤ紅茶とウダプッセラワ紅茶について 2025年4月12日(土)単発レッスンあり

  • ベッドティーから始まるスリランカの一日   

  • セリングマークについて

  • 茶葉の特徴 おさえておくべき茶園

  • ヌワラエリヤでSDGs

  • ヌワラエリヤ紅茶のアレンジホイール

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第13回 ウバ紅茶について 2025年5月10日(土)​*こちらのみ13時~単発レッスンあり

  • 数学の教師の家で暮らしてみて 

  • クオリティーシーズンについて

  • 茶葉の特徴 おさえておくべき茶園 

  • 新しい潮流 世界中から注目されているこれからの時代の茶園

  • ウバ紅茶のアレンジホイール 




第14回 キャンディー紅茶について 2025年6月14日(土)単発レッスンあり

  • 少数民族タミール人でベジタリアン 紅茶研究所勤務の家で暮らしてみて 

  • キャンディー紅茶のテイストの変遷  

  • 茶葉の特徴 おさえておくべき茶園

  • スパイスの生産地からひも解く、紅茶との関係

  • キャンディー紅茶アレンジホイール 




第15回 ルフナ紅茶とサバラガムワ紅茶について 2025年7月12日(土)単発レッスンあり

  • キリスト教の教会の屋根裏部屋で暮らしてみて    

  • 低地産の紅茶の誤解

  • 茶葉の特徴 おさえておくべき茶園 

  • こんな茶摘み風景、見たことない!

  • ルフナ紅茶アレンジホール



第16回 スリランカでの紅茶&紅茶スポット 2025年8月9日(土)​単発レッスンあり

  • スリランカの実生活の中で楽しまれている紅茶

  • スリランカのスイーツについて

  • スリランカで飲むキリテー、プレンティー、カハタについて

  • スリランカツアー直前 スリランカで楽しむ紅茶スポット 

 

単発レッスンあり と明記あるものは、単発オンラインレッスンとして募集を予定しており、合同受講となります。
なお、コース受講のほうが、段階的に系統立てて集中して学べ、またお得になっております。

​2025年夏 スリランカ紅茶ツアー 予定

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