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​セイロンティー　オンライン　マスターコース
​ 13期生スケジュール
2026年1月スタート

​ベーシックコース、カフェメニューコース卒業生の皆様
【ただいま編入お申し込み承り中！　-2026/8/5まで】
 

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Further Learning

MASTER COURSE

ベーシックコース卒業生のみ対象　編入お申し込みは下部より

【全16回　月に1回/土曜日/期間は約1年8か月＋スリランカツアー 】

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​　　　　　　　　　　　　　　　　　＊第1回～8回はベーシック​コース受講者と同時受講となります。

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​第1回　セイロンティーを識る　2026年1月17日　（土）午前10時～11時30分（以下時間はすべて同じ）

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・スリランカと紅茶　～セイロンティーの歴史～

・セイロンティー7大産地の概要

・【実習】セイロンティーの主な産地のテイスティング

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​第2回　紅茶の淹れ方　2026年2月7日（土）単発レッスンあり

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・美味しい紅茶をいれるための道具と淹れ方　

・紅茶にとってのよい水、よい湯とは

・【実習】基本の紅茶の淹れ方をマスターしましょう

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第3回　フルーツとセイロンティーの相性　2026年3月7日（土）

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・旬のフルーツを引き立たせるセイロンティーとは

・フルーツを使った簡単アレンジティー

・【実習】旬のフルーツを使って、ポットフルーツティーをつくりましょう

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​第4回　茶葉と牛乳にこだわったミルクティーの淹れかた　2026年4月4日（土）単発レッスンあり

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・美味しいミルクティーをいれるための4つのポイント

　　～茶葉の種類、茶葉の量、蒸らし時間、牛乳～

・ミルクティーに合う牛乳と分量、詳しい牛乳のおはなし

・【実習】最高の一杯のミルクティーをいれましょう　

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第5回　アイスティーの淹れ方いろいろ　2026年5月9日（土）　単発レッスンあり
 

・アイスティーの淹れ方　2種

　　～ホットティーで作る場合と水出しで作る場合～

・濃厚アイスミルクティーの作り方　～氷にも牛乳にもまけないアイスティーとは～

・アイスティーに合う紅茶のシロップの作り方

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​​第6回　ハーブと紅茶の相乗効果　2026年6月6日（土）

 

・紅茶に合うハーブとブレンドの仕方

・ハーブの香りと相性のよいセイロンティーを見つける

​・【実習】ハーブとセイロンティーをブレンドしたお茶をいれましょう

　

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第7回　スパイスで紅茶にアクセント　2026年7月4日（土）

▼紅茶に合う主なスパイスと使い方

▼スパイスの風味に合わせたセイロンティーの選び方

▼【実習】スパイスを使ったアレンジティーを作りましょう

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第8回　​簡単に作れる本格的なチャイ　2026年8月1日（土）単発受講可能

​▼手鍋でつくる基本のチャイの作り方

▼チャイに合うスパイス

​▼【実習】好みのスパイスでオリジナルマサラチャイを作りましょう

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​​​第9回　フィールド（茶畑）と製法　2026年9月5日（土)

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  • 茶の木の一生　スリランカのフィールド（茶畑）での茶摘み

  • 一芯二葉だけではない　今のスリランカの茶園こだわり　

  • スリランカでの紅茶の3つの製茶方法

  • ​【実習】同じ産地の紅茶でも、リーフとCTC紅茶の味と香りの違う！その理由は…

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第10回　テイスティング　　2026年10月3日（土）

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  • テイスターのテイスティングの方法　見るべきポイント　

  • テイスターの仕事と、茶葉のグレード　

  • 自分好みの紅茶を淹れるポイントの探し方

  • ​【実習】１．実際に3種のティーテイスティングをテイスターと同じように体験しましょう

　　　　２．1種の紅茶、美味しさのポイントを探して好きな味を見つけましょう

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第11回　ディンブラ紅茶について　2026年11月7日（土）単発受講レッスンあり

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  • イスラム教の家で暮らしてみて　

  • 時代の先を行く、ディンブラエリアの取り組み　　

  • 茶葉の特徴　おさえておくべき茶園

  • ディンブラ紅茶の二つのタイプ

  • ​ディンブラ紅茶アレンジホイール

【実習】１．ディンブラ紅茶を淹れて、味と香りにフォーカス

​　　　　２．ハーブとディンブラ紅茶の合わせ方　

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　12月～2月はお休み

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第12回　ヌワラエリヤ紅茶とウダプッセラワ紅茶について　2027年3月13日（土）

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  • ベッドティーから始まるスリランカの一日　 　

  • セリングマークについて

  • 茶葉の特徴　おさえておくべき茶園　

  • ヌワラエリヤでSDGs

  • ヌワラエリヤ紅茶のアレンジホイール

  • ​【実習】１．ヌワラエリヤ紅茶とウダプッセラワ紅茶を淹れて、味と香りにフォーカス

　　　　　　２．スパイスとウダプッセラワ紅茶の合わせ方

 

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第13回　ウバ紅茶について　2027年4月10日（土）単発レッスンあり

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  • 数学の教師の家で暮らしてみて　

  • クオリティーシーズンについて

  • 茶葉の特徴　おさえておくべき茶園　

  • 新しい潮流　世界中から注目されているこれからの時代の茶園

  • ウバ紅茶のアレンジホイール　

  • ​【実習】１．ウバ紅茶を淹れて、味と香りにフォーカス

　　　　　　２．アルコールとウバ紅茶の合わせ方

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第14回　キャンディー紅茶について　2027年5月8日（土）13：00​単発レッスンあり

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  • 少数民族タミール人でベジタリアン　紅茶研究所勤務の家で暮らしてみて　

  • キャンディー紅茶のテイストの変遷　　

  • 茶葉の特徴　おさえておくべき茶園

  • スパイスの生産地からひも解く、紅茶との関係

  • キャンディー紅茶アレンジホイール　

  • ​【実習】１．キャンディー紅茶を淹れて、味と香りにフォーカス

　　　　　　２．キャンディーのアレンジ

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第15回　ルフナ紅茶とサバラガムワ紅茶について 2027年6月12日（土）単発レッスンあり

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  • キリスト教の教会の屋根裏部屋で暮らしてみて　　　　

  • 低地産の紅茶の誤解

  • 茶葉の特徴　おさえておくべき茶園　

  • こんな茶摘み風景、見たことない！

  • ルフナ紅茶アレンジホール

  • ​【実習】１．サバラガムワ紅茶とルフナ紅茶を淹れて、味と香りにフォーカス

　　　　　　２．ルフナCTC紅茶を使って、夏のアレンジ

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第16回　スリランカでの紅茶＆紅茶スポット　2027年7月10日（土）​単発レッスンあり

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  • スリランカの実生活の中で楽しまれている紅茶

  • スリランカのスイーツについて

  • スリランカで飲むキリテー、プレンティー、カハタについて　

  • スリランカツアー直前　スリランカで楽しむ紅茶スポット　

  • ​【実習】１．キリテーを一緒に淹れてみましょう

　

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単発レッスンあり　と明記あるものは、単発オンラインレッスンとして募集を予定しており、合同受講となります。

なお、コース受講のほうが、段階的に系統立てて集中して学べ、またお得になっております。

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【スリランカ紅茶ツアー】

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（2027年7～8月ごろ予定）
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  • 実際にスリランカに行き、産地を巡る。茶園を訪問し、茶摘み体験をする。

  • 中永のスリランカ滞在時に過ごした家に行き、ティータイム。スリランカの人たちとの交流。

  • スリランカの紅茶スポットを巡り、約8日間、暮らすように旅するプログラム。

　

　こちらの研修旅行は、マスターコース受講生を最優先でお席を確保いたします。

　そのうえで、ツアーのお席に余裕があれば、一般募集をすることもございます。

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